A Il Castagnolino la prima lezione di cucina del 2014

Bene la prima lezione di cucina del 2014 a Il Castagnolino. La produzione di pasta fresca ha divertito e coinvolto i partecipanti che si sono resi conto della molteplicità di tipologie di pasta velocemente realizzabili. Semplici le due salse di accompagnamento: burro e salvia per i tortelli di ortica e ricotta mantecati con il grana e porri e salciccia per i ferricelli realizzati con la semola. Particolarmente apprezzati i semplici trucchi per ottenere un ottima mantecatura. Per finire: cantuccini e vin santo, nella migliore tradizione toscana.
01-pasta-uovo02-preparazione tortelli03-pasta-fresca04-Ferricelli