Azienda Agricola Biologica


 

raccoltaolive
Cinque ettari e mezzo, su due appezzamenti: sia il primo, di circa due ettari che circonda l’agriturismo che l’altro, di tre ettari e mezzo in località Santa Lucia, sono coltivati principalmente ad oliveto. Le varietà di olivo presenti e distribuite armoniosamente nell’oliveto sono quelle tipiche della zona (frantoio, correggiolo pendolino, moraiolo e leccino)
1 che assicurano un olio di gusto fresco con aromi di erba tagliata e carciofo, caratterizzato da un retrogusto amarognolo e piccante, ottimo sia da gustare a crudo che in cucina.



lavandaLa produzione di Zafferano, tipica di San Gimignano sin dal 1200, è il fiore all’occhiello dell’azienda così come la produzione di piante officinali ed aromatiche e la produzione della cipolla di Certaldo. Il nostro orto biologico e un piccolo frutteto nell’appezzamento di Santa Lucia assicurano alla nostra cucina prodotti freschi e genuini consentendo inoltre una piccola produzione di confetture che potrete assaggiare a colazione. Abbiamo realizzato un piccolo percorso botanico con piante aromatiche e spontanee che, senza alcuna pretesa, può suscitare il vostro interesse.



1Le cultivar presenti in Toscana sono 79, vedi studio Arsia
http://olivo.arsia.toscana.it/olivotoscano/index.php?hmenu=0